省赛二等奖，校赛二等奖作品
作者姓名：王敏
学校地址（邮编）：安徽省合肥市瑶海区磨店乡淮海大道300号（230601）
学校全名：安徽城市管理职业学院
年级和班级（教师组不填）：16级旅游管理
指导教师（教师组不填）：王勇
联系手机：15156807651
题目：年味·豆腐
本人承诺：我承诺本作品本人享有独立的著作权，且在省组委会公布获奖结果前未予公开发表。本人授予省组委会无偿享有本作品的发表权、修改权、复制权、发行权、汇编权、信息网络传播权等著作权及其他相关权利。
指导教师点评（教师组不填）：文章简洁明了，语言朴素，中心明确，构思合理，行文层次清楚。
年味·豆腐
对于大多数北方人来说，过了腊八就是年。喝完腊八粥，红红火火的新年就拉开了序幕。但在我的记忆中，每当外公开始泡黄豆准备磨豆腐时，年味才渐渐浓郁了起来。
农历十二月二十三日是送灶节，在我的家乡，这一天家家户户都会包送灶粑粑用来祭祀灶神，祈求灶神能在玉帝面前多多美言几句。其中，豆腐馅的粑粑是必不可少的。因此，外公每年都会泡上好几十斤黄豆用来做豆腐。在泡黄豆之前要先挑拣一番，坏的、瘪的、霉的通通都要剔除，剩下的黄豆粒粒都是金黄饱满，这样磨出来的豆腐才能雪白透净。挑选过后的黄豆再用井水冲洗干净放入木桶中。每只木桶只能盛放一半的黄豆，接着再倒入水，否则黄豆吸水膨胀后就会溢出桶外。水泡黄豆是个神奇又有趣的过程，晚上睡觉前黄豆还是紧致而坚硬的，一觉起来你会发现黄豆都吸饱了水份，变得膨胀松软，用手轻轻一捏，饱满的黄豆就裂开成了两瓣。
黄豆泡好了就该挑到大队上去磨。天还未亮，远处的山头上斜挂着月亮，几颗稀疏的星星低低地坠在青黑色的夜幕中。一根长扁担，两头挂上木桶，半蹲下身子，两腿弯曲分开，肩膀微微一斜，扁担就稳稳当当地抬到了外公的肩上。一手扶着扁担，一手插在腰上，这一套动作行如流水。一根扁担陪着外公挑过日出日落星移斗转，挑过了春风秋霜、夏雨冬雪，挑过了一切的坎坷与沟壑，似乎已经与外公的肩膀融为了一体。随着外公脚步的移动，扁担上下起伏着，发出了吱吱呀呀的声音，像是在奏一首岁月的歌。
磨黄豆是在一间小作坊里，四四方方的小土屋，里面只有一架老旧的机器和一盏昏黄的电灯。尽管外公到时天还是蒙蒙亮，作坊里已经是站满了人，全是从四里八乡赶来磨豆腐的。每个人的脚边都是一样的装备—一根扁担两只木桶。等待磨豆腐的过程枯燥而漫长，但奇怪的是，外公却似乎很享受这个过程。凡是来磨豆腐的，无论来自那个村庄，只要一支烟的功夫，两人就已熟络了起来，甚至会惊奇地发现彼此还有几分血缘关系，这再寻常不过了。
磨好的黄豆还要再挑回去，但这回程的路远比来时要难走。黄豆加水磨成豆汁后体积就大大的增加了，原先只有半桶黄豆，磨好后就成了满满一桶的豆汁。随着外公肩头的起伏，桶里的豆汁晃晃悠悠，荡起了一层层白沫，随时都会溢出桶外。这时，我的作用便体现出来了。回程的一路上，我都紧跟在外公身后，随时提醒着慢些、再慢些，稳些、再稳些。回家的路上除了我的念念叨叨，还漂浮着满路的淡淡豆香。
回到家里，外婆早已准备好了柴火用来烧锅。把豆汁倒入锅中，架上柴火慢慢煮开，边煮边用勺子撇去表面的泡沫直到豆汁煮开，勾人的香气从厨房蔓延开来幻化成了浓浓的年味。豆汁煮熟后就成了豆浆，滚烫醇香的豆浆盛进碗里，再加入少许的糖，变成了我怀念至今的美味。白糖化解了豆子的苦涩，赋予了豆浆一丝甘甜，豆浆又为白糖添了些许醇厚，两者相辅相成，也不知是谁成全了谁。这一碗丝滑浓郁的豆浆，并不如店里买的豆浆那样口感细腻，但略感粗糙的豆浆中却多了一味纯真，至今都是我心中难以磨灭的白月光。
然而这豆浆虽好喝，但却不能多喝，因为豆浆煮好了就该点豆花了。把煮开的豆浆再次倒入桶中，自然冷却到一定温度才能点豆腐。点豆腐是个技术活，早在煮豆汁时，外公就已准备好了一只小碗，舀上一勺未煮开的豆汁，加上少许石膏搅拌好，然后一手用勺子快速地搅拌豆浆，一手缓慢地把石膏水倒进木桶里。刹那间，桶内的豆浆就变成了豆花，一簇一簇一朵一朵的，就像是平静的湖面上投下石子后泛起的涟漪，慢慢地晕染开来。点好豆花后还需要用纱布把桶盖住，莫约十分钟后豆花就成型了。成型后的豆花白白嫩嫩，用手轻碰木桶，豆花都会害羞地发抖，摇摇晃晃、吹弹可破。
吃过豆花就到了做豆腐的最后一道工序－压豆腐。在盆上摆一只十字木头架，接着两个人同时牵着纱布，把豆花缓缓倒入纱布里，滤去水分后再按顺序依次把纱布的四只脚叠好，盖上木板。这样一层层码好，最后再压上一块大青石板。这块大青石向来都是卧在院子的角落里，仿佛被人遗忘了一样，时间一长，青石上慢慢锈上了绿苔。但每逢快过年时，青石又能大展身手，用来压豆腐。当我还懵懂无知时，总觉得那块青石轻飘飘的，外公一弯腰便能轻松地搬起。可随着年岁的增长，石板的重量似乎也在增加，外公的腰越来越弯，从院子到木盆的那一段路，外公也走得越来越慢。后来我才知道，不是石板重了，而是外公老了。
我也曾问过外公，做豆腐这么麻烦，从黄豆变成豆腐，要经历泡、磨、煮、点、压这五道工序，缺一不可，还不如去镇上买一些，既方便又省事。外公却告诉我现在做豆腐已经简便多了，从前磨豆腐都是用石磨慢慢地推慢慢磨，费时费力，而现在机器几分钟就能磨一大桶黄豆，这都是时代的发展和科技的进步带来的便利。我们在享受便利的同时，也该不忘回头看看，买豆腐的确方便，可是亲手做出来的豆腐吃起来却更加醇香，它代表的已经不仅仅是豆腐，而是对过去一年的圆满交代和对新年的美好展望。
时代的发展越来越快，正如石磨的消失一般，也许有一天磨豆腐的小作坊也会被淘汰。可越是向前走，就越想回头望，越是怀念外公做的豆腐。一块简单的豆腐里，夹杂了童年，掺上了回忆，兑了些不舍，最后还勾了一味乡愁，诸如许许，最终汇成了年味，汇成了怀念……